muf:cooking:rezepte:kleines-sauerteig-mischbrot
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| * Keine Angst vor Färbung (ausser ihr steht auf die laschen " | * Keine Angst vor Färbung (ausser ihr steht auf die laschen " | ||
| + | * Beschwaden solltet ihr einfach etwas nach Lust und Laune spielen 3-4x ist ansonsten eine gute Basis. Kann garnicht sagen wieso genau aber es macht beim (wie sagte mein arbeitskollege noch gleich) Mouth-Feel :D einen deutlichen Unterschied meine ich. | ||
| * Für eine besonders knusprige Unterseite kann das Brot auf den Kopf gestellt werden und die Temperatur auf 250°C Umluft + Grill gestellt werden. Für ca. 10min (unmöglich exakt zu sagen -> IHR MÜSST SCHAUEN NONSTOP) bräunen. | * Für eine besonders knusprige Unterseite kann das Brot auf den Kopf gestellt werden und die Temperatur auf 250°C Umluft + Grill gestellt werden. Für ca. 10min (unmöglich exakt zu sagen -> IHR MÜSST SCHAUEN NONSTOP) bräunen. | ||
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