muf:cooking:rezepte:rustikales-bauernbrot
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| Das ganze mit Frischhaltefolie abdecken und bei eingeschaltetem Licht im Backofen für 45min gehen lassen. Anschließend einmal mit der Faust auf den Teig schlagen, damit | Das ganze mit Frischhaltefolie abdecken und bei eingeschaltetem Licht im Backofen für 45min gehen lassen. Anschließend einmal mit der Faust auf den Teig schlagen, damit | ||
| - | die Luft heraus geht (nennt sich abschlagen). Danach weitere | + | die Luft heraus geht (nennt sich abschlagen). Danach weitere |
| Den Teig auf einer bemehlten Unterlage rundwirken und mit dem Schluß (dh. die Unterseite mit der Naht) in ein Gährkörbchen legen. Den Backofen auf 250°C Ober- Unterhitze | Den Teig auf einer bemehlten Unterlage rundwirken und mit dem Schluß (dh. die Unterseite mit der Naht) in ein Gährkörbchen legen. Den Backofen auf 250°C Ober- Unterhitze | ||
| Line 36: | Line 36: | ||
| Wasser auf ein Backblech darunter oder sonstiges Gefäß gießen. | Wasser auf ein Backblech darunter oder sonstiges Gefäß gießen. | ||
| - | Das Brot 10min backen lassen. Den Ofen auf 200°C | + | Das Brot 40min backen lassen. Den Ofen auf 220°C |
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