muf:cooking:rezepte:sauerteig-mischbrot
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| ===== Sauerteig ===== | ===== Sauerteig ===== | ||
| Anstellgut für 2 Stunden bei Zimmertemperatur herausstellen. Anschließend mit den Zutaten zusammen gut vermischen bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. | Anstellgut für 2 Stunden bei Zimmertemperatur herausstellen. Anschließend mit den Zutaten zusammen gut vermischen bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. | ||
| - | Das ganze dann ca. 40 Stunden arbeiten lassen. | + | Das ganze dann ca. 20-40 Stunden arbeiten lassen. |
| ===== Brotteig ===== | ===== Brotteig ===== | ||
| Alle Zutaten zusammen in der Küchenmaschine für ca. 10min bei moderater Stufe verkneten. Den Teig in der Rührschüssel zu einer | Alle Zutaten zusammen in der Küchenmaschine für ca. 10min bei moderater Stufe verkneten. Den Teig in der Rührschüssel zu einer | ||
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