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====== Buger Buns ======
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===== Zutaten =====
  * 375g Mehl mit min 12g Eiweißgehalt
  * 40g Zucker
  * 1 Pkg Trockenhefe
  * 75g Milch
  * 100g Butter
  * 10g Salz
  * 170g Ei (ca. 3 M Eier)
  * Ei zum bestreichen
===== Zubereitung =====
Alles in der Küchenmaschine verkneten bis sich der Teig vom Rand löst. Das dauert in etwa 25 Minuten. 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Kugeln von ca. 90g portionieren und diese dann nochmal nur mit eingeschaltetem Licht im Backofen gehen lassen bis sie in etwa die doppelte Größe erreicht haben (ca. 2 Stunden). Die Buns jetzt vorsichtig mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 165°C Umluft mit einer Wasserschale ca. 10-15 Minuten backen. Direkt nach dem rausholen noch mit flüssiger Butter bestreichen.

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