====== Donuts ====== muf:cooking:images:donuts1.png muf:cooking:images:donuts2.png ===== Zutaten ===== ==== Teig ==== * 1 Hefewürfel (alternativ 1pck Trockenhefe) * 2 EL Warmes Wasser * 50g Zucker * 350g Warme Milch * 2 Eier * 2 Eigelb * 70g Weiche Butter * 1 TL Salz * Vanille nach Geschmack * Zitronenabrieb * 800g Mehl (etwas mehr je nach Bedarf) ==== Zuckerglasur ==== * 260g Puderzucker * 35ml Wasser * 1 Zitrone (den Saft) * Vanille nach Geschmack ==== Schokoladenglasur ==== * 200g Zartbitterkuvertüre * 10g Kokosfett ===== Zubereitung ===== ==== Teig ==== Die Hefe mit dem warmen Wasser und Zucker verrühren und abgedeckt ca. 15min stehen lassen. Hefemischung mit den restlichen Zutaten verkneten - das Mehr immer nach und nach hinzugeben - bis der Teig geschmeidig ist (ca. 20min). Eine Kugel formen und in einer eingefetteten Schüssel abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig ausrollen ca. 1cm dick und Kreise mit Loch ausstechen. Die Teiglinge auf zugeschnittene Backpapierstücke legen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Frittierfett erhitzen auf 150-160°C und die Donats mit dem Backpapier vorsichtig reinlegen. Das Backpapier herausziehen. Von beiden Seiten 2-3 Minuten backen. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen. ==== Zuckerglasur ==== Wasser mit Puderzucker verrühren. Zitronensaft und Lebensmittelfarbe nach Belieben einrühreren. Die Donuts mit der Oberseite eintauchen und anschließend aushärten lassen. ==== Schokoladenglasur ==== Kuvertüre hacken und 2/3 davon über Wasserbad erwärmen. Die restliche Kuvertüre und das Kokusfett einrühren. Die Donuts mit der Oberseite eintauchen und anschließend aushärten lassen.