• 1 Hefewürfel (alternativ 1pck Trockenhefe)
• 2 EL Warmes Wasser
• 50g Zucker
• 350g Warme Milch
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 70g Weiche Butter
• 1 TL Salz
• Vanille nach Geschmack
• Zitronenabrieb
• 800g Mehl (etwas mehr je nach Bedarf)

• 260g Puderzucker
• 35ml Wasser
• 1 Zitrone (den Saft)
• Vanille nach Geschmack

• 200g Zartbitterkuvertüre
• 10g Kokosfett

Die Hefe mit dem warmen Wasser und Zucker verrühren und abgedeckt ca. 15min stehen lassen. Hefemischung mit den restlichen Zutaten verkneten - das Mehr immer nach und nach hinzugeben - bis der Teig geschmeidig ist (ca. 20min). Eine Kugel formen und in einer eingefetteten Schüssel abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig ausrollen ca. 1cm dick und Kreise mit Loch ausstechen. Die Teiglinge auf zugeschnittene Backpapierstücke legen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Frittierfett erhitzen auf 150-160°C und die Donats mit dem Backpapier vorsichtig reinlegen. Das Backpapier herausziehen. Von beiden Seiten 2-3 Minuten backen. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Wasser mit Puderzucker verrühren. Zitronensaft und Lebensmittelfarbe nach Belieben einrühreren. Die Donuts mit der Oberseite eintauchen und anschließend aushärten lassen.

Kuvertüre hacken und 2/3 davon über Wasserbad erwärmen. Die restliche Kuvertüre und das Kokusfett einrühren. Die Donuts mit der Oberseite eintauchen und anschließend aushärten lassen.